Opor ketupat....menu wajib dihari lebaran, tapi kalo Telor Petis di hari lebaran sepertinya hanya ada di daerah-daerah tertentu saja, termasuk kota suamiku - Blora.
Awalnya asing sama masakan ini, apalagi cara penyajian telornya ga kaya biasanya, yang direbus atau di ceplok mata sapi. Telornya langsung di pecahin diatas santan yang lagi mendidih...jembual-jembual kata aku.Ini resep mertuaku lho, dan cuma aku sepertinya generasi penerus masakan ini. Secara adek iparku tak begitu ngeh sama resep - resepnya.
Ini nih resepnya
Bahan :
1. 10 butir telur ayam, lebih sehat telur ayam kampung menurutku
2. 1 ltr Santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
3. 1/2 ltr Santan Encer secukupnya
4. 2 sdm Petis ikan coklat khas Blora
Bumbu :
1. 15 Butir bawang merah
2. 5 butir bawang putih
3. 10 ruas temu kunci
4. 15 biji cabe rawit setan
5. gula secukupnya
6. garam secukupnya
Cara membuat ;
1. Tumbuk temu kunci sampai halus
2. Iris bawang merah, bawang putih, cabai lalu tumis sampai harum
3. Masukkan temu kunci dan petis, tambahkan santan encer secukupnya.
4. tambahkan garam dan gula, apabila terbiasa menggunakan MSG silahkan tambahkan. Tunggu beberapa saat sampai taneg.
5. masukkan santan kental, aduk perlahan agar tidak pecah, dan tunggu sampai benar - benar mendidih.
6. Setelah santan benar - benar mendidih masukkan telur satu persatu dengan memecah langsung diatas wajan seperti ketika kita masak mie telur.
Tunggu beberapa saat, so pasti bumbu - bumbu akan cepat meresap kedalam telur dan berasa..
slurup.....slurup.....pedes nikmat.....dan nikmati bagian kuning telurnya....
